王品餐飲股份有限公司-藝奇竹北光明店

托好友的福氣，至王品集團藝奇新日本料理品嚐美食，店址竟然是前和平飯店，可惜！寫部落格時間太晚，不然也想把和平飯店那盅醃篤鮮介紹給大家。

以紅、黑色搭配的主題，感覺倒是有些沉悶！櫃檯後方提供掛衣間，十分貼心的設置。

櫃檯旁放著目前藝奇正推的抽獎活動，有興趣的朋友可上官網查詢活動辨法（文章底部會有官網連結）。

標準兩人桌，開放式的用餐環境，全餐廳設有142席座位。

通往二樓時，我特別注意到地板，這類似塌塌米的地板！詢問服務人員，他說這叫海思頓地毯，經查詢後才得知此地毯非常適合台灣的海島型氣候；而餐廳的考量應該是其特色為：不會產生輻射熱、不起濃煙及火燄、不含甲醛、不會揮發有害物質。

日本火山岩主題牆，每間藝奇分店都有這個主題牆，但表現方式會有所不同，竹北光明店以紅色直線條燈光，表達出星空感。

這天店家安排的位置非常暗，ISO值高達4000，拍出來質感真的超差，算了！就請大家多多包涵。

【湯物－海鮮土瓶蒸】每桌依人數所提供的熱玄米茶與土瓶蒸，而且服務人員會持續幫您加茶加湯底；當然土瓶蒸配料並非包含在續湯服務裡，仍給予蝦肉與雞肉塊好評，肉質多保持Q彈口感。

【先付－海鮮木瓜沙拉】盤底舖以日式醬汁，以木瓜搭配海鮮方式品嚐。個人感覺這道菜重點不在海鮮，而是在「木瓜」，木瓜配日式醬汁會不會怪怪？告訴您！不會唷！這種吃法反而讓木瓜甜味與果香更顯突出，實在佩服廚師的巧思。

【先付－深海魚皮野蔬沙拉】這道沙拉我也好喜歡！鯛魚皮超級Ｑ彈涮嘴，搭配蘿蔓生菜、炸蒜片、洋蔥等。雖然相當開胃，但以生菜沙拉來說味道過於重，吃到底部時感覺略鹹。

【刺身－季節鮮魚刺身】吃一口就非常滿足，出餐溫度拿捏非常洽當，所以相當新鮮；無論您是要沾點山葵或是擠些金桔汁，口味呈現多樣豐富，以套餐組合來說算是中上品質。個人最是推薦鮮蝦與干貝兩種，甜度與肉質彈性具高水準表現。

【煮物－醬燒蒜香鮮蝦】鮮蝦已經事先去除消化腺，肉質厚實鮮甜（話說藝奇的蝦類都十分具水準），蒜香味超濃郁，嫩豆腐與冬粉兩項食材都能吸收蒜汁，所以嚐來更是有主菜的感受。

此菜色湯匙為長型，同桌友人發現湯匙與鮮蝦剝殼後十分速配，看來餐具也經過精心挑選。

【小品－銀鱈葡萄柚】鱈魚經過油炸並搭配千島醬，魚肉外酥內軟，倒是和千島醬十分搭；再吃一口底部的葡萄柚，微微地酸味讓味蕾更加清醒。另一個感動就是主廚早已將葡萄柚切片，直接夾起食用即可。

【小品－櫻花蝦海鮮玉子蒸】雖然它就是蒸蛋，口感卻比一般蒸蛋更加軟綿，裡頭放進干貝絲，就連小品也要有高級料理感受。

【冰鑽－芒果冰鑽】這道冰品有畫龍點睛的效果，濃郁的芒果香氣用冰沙呈現，喝一口不僅清涼，還能消除前道菜的記憶味覺，讓客人用全新的味蕾感受下一道美食。重點是無限續杯呢！

【強肴－牛肉箬竹燒】採用紐澳牛肉，並以竹葉舖底、水芹葉、漬品點綴，底部的米粒與石板是用以加熱、保溫，請注意燙手！牛肉肉質超軟嫩（雖然我未吃過美牛），利用主廚醬汁提味，稍微帶筋口感，５分熟就上桌，底部石板會持續加熱，到客人品嚐時應能有七分熟。

【強肴－岩燒石板合鴨】石板溫度高達３００度，用餐時一定要特別注意。

服務人員先舖上烘焙紙，並為客人示範如何料理；每份石板合鴨套餐給予１２片鴨肉切片，肉片厚度應該經過廚師計算，每面煎烤２０秒後即可品嚐。

以櫻桃鴨胸肉為主，肉質也沒有鴨肉普偏的粉粉感受；相較一般鴨肉來說，厚度拿捏恰當，雖不若牛肉般軟嫩，算是鴨肉之中相對嫩多了。看您喜歡那種套餐，其實兩種我都很推耶！

沾醬有無花果醬與玫瑰岩鹽兩種，個人偏好無花果醬，但攝影助理很喜歡沾玫瑰岩鹽，說是可以提出肉質的鮮味。主要是因為鴨肉要沾玫瑰岩鹽時，會因肉質油潤導致沾黏太多而過鹹，這部份也反應給餐廳主管；下回您若品嚐時可以注意是否有做修正。

【強肴－鹽烤季節鮮魚】同行友人幫父母親點的主餐，口味部份屆時看友人是否有寫出，我再以連結方式分享。

【強肴－岩燒石板牛肉】友人主餐。

【強肴－酒粕石燒豚排】友人主餐。

【食事－章魚蒜香炊飯】此飯和蒜味醬汁一起炊煮，舖上章魚切丁；米飯蒜味十分厚重，倒有種吃油飯的感受，但不會油膩，稍稍偏乾一些。

【食事－鮭魚季飯】上層舖滿超大器的鮭魚鬆，雖然是魚鬆，但仍保有水份，不會過份乾澀；魚鬆肉質很細緻，米飯本身沒有調味，可是鮭魚鬆太多了，吃來是很爽快，但吃完後會覺得稍稍過鹹。

【甘果物－時旬鮮果】個人非常注重飯後水果，若要提供水果就要夠甜，否則將大大扣分。欣賞藝奇並沒有讓我失望，擺盤造型也有特色！以西瓜為底，放上兩種香瓜與葡萄，水果冰涼度剛好，都非常多汁鮮甜。

【甘果物－鳳梨鮮奶酪】上層為真實的鳳梨果泥，所以香氣十足，奶酪香濃且具彈性，最上方是餅乾絲，帶微微甜味；酸甜感受有初戀的Fu（我都忘了初戀是啥感覺！），應該很受女性朋友歡迎。

【飲料－冰咖啡】第一次看到冰咖啡杯子如何特別，好想要一套這種杯子。咖啡本身沒有甜度，反而是加了鮮奶後，呈現淡淡甜味（難道鮮奶有甜度？），本身就愛喝咖啡，對這杯飯後飲料十分滿意呢！

【飲料－季節鮮果汁】既然是季節鮮果汁，自然會依季節而變動；這次是鳳梨蘋果汁，喝起來真的很新鮮的感受，畢竟是現打果汁；注意哦！服務人員會留住吸管上截紙套，避免手碰觸而造成污染，王品集團餐廳真的很細心。

這是個人第三次品嚐王品集團旗下餐飲，以服務聞名的王品集團，藝奇定位在創意日本料理，改變了日本料理過於冰冷的感受；店內裝潢也有特殊主題，而且每間藝奇餐廳都不太一樣哦！相信到藝奇品嚐美食，不但美食具有水準，服務感受也相對令人滿意。