這個七月的天氣都好好啊 當然有空要出來玩~約個會囉！

今天我們來到的是一家位於北埔的「天水茶房」~主要是想體驗擂茶的DIY！

擂茶為客家人招待貴賓的一種茶點，「擂」即"研磨"之意，以陶製擂缽將茶葉、芝麻、花生等原料研磨成粉，加入熱開水沖泡調勻，再加入玄米〈經過浸泡、蒸煮、曝曬、拌炒而成〉飲用。擂茶能解渴、充飢，亦可當做養生飲料。
資料來源：哈客愛

位在北埔小街上的天水茶房，門口擺著大大的招牌，歡迎大家進去體驗客家擂茶

官方的臉書這樣介紹著自己：
本茶房為一百年木造古厝，空氣中總散發著淡淡的木頭香及茶香，在此古色古香、清幽的環境裡，喝上一口茶，彷彿置身仙境，與世隔絕．由於茶房草創初期，常逢雨季，茶房屋頂漏水現象連連，而要於桌面置碗接雨滴．因雨水來自天上，故取名為「天水茶房」． 
茶房的由來超有趣的~不過現在室內早就不會漏雨啦！

室內的擺設由一道牆分為兩部分，一部份較寬闊；另一個部分較狹長。

室內也有販售一些東西，牆上的掛畫和報導都非常有古早味。

廁所一隅~很像自家的後院，很喜歡這種樸實的感覺。

選好座位後，就立馬來挑戰擂茶啦！

當天我們只有兩個人，因此點了兩人擂茶(附茶點)，共300元，也不需要服務費喔！

首先，服務生會先拿盛裝擂茶用的碗、客家麻糬、裝茶點的盤子(未入鏡)以及喝擂茶時加入的玄米來~

所以菜單上的茶點指的就是客家麻糬+古早味餅乾！

於是我就先高高興興去裝餅乾啦重點是餅乾是無限量取用的！

有四種古早味餅乾，都好懷念呀，趕緊各夾一些回到位置上等待服務生的說明

接著送上磨擂茶的器具，以及擂茶的原物料：白芝麻、葵花子、黑芝麻、瓜子和花生！

超酷的吧，很少真的有機會可以親自認識食物的原料呢！

而磨製的器皿中，會先放入尚未磨碎的茶葉。首先擂茶開始第一步磨碎茶葉

等到茶葉磨為很細的粉後，加入花生等的原料~就開始無止盡的磨阿磨的製程了(手很痠呢......

必須要磨到整個都看不見顆粒為止，譬如下圖這樣還不合格！因為還看得見白芝麻

當所有原料都磨成粉後，會呈現油油稠稠的狀態，是因為這些穀物內的油脂都被磨出來了，這樣才能品嘗到穀類的香氣

像下面這樣，就完成啦！跟上圖比可是細緻度差很多呢(雖然還是有小小顆粒啦！但服務生說OK了XD~~~)

在製作擂茶的過程中需要加入三次熱水，因此接下來的步驟及是加入第一次的熱水

大約攪拌過後，因為我們磨得擂茶是未經過調味的，所以還要再加入五穀粉和砂糖來調味

緊接著加入第二次的水、並且持續攪拌

嘿嘿！這時候的擂茶就快好啦

服務生看情況差不多後，就會幫我們注入最後一次的熱水！並且攪拌均勻，就完成啦！

服務生有特別說，他幫我們調的濃度是較濃的，因此若需調整，可以再請他加水。

在磨了將近20分鐘左右後，趕緊盛裝一碗來犒勞自己吧(雖然是邊磨邊吃餅乾跟麻糬啦哈哈......

~~~喝起來跟外面買的沖泡包有很大的差別

茶葉的味道非常顯著，此外穀物的香氣非常明顯！讓人不禁懷疑是不是外面的沖泡包穀物及茶葉的成分其實都不高

搭配擂茶的玄米，不知道為何覺得特別的硬我一直以為泡久一點擂茶會比較軟，但似乎沒有......雖然可以增加整體口感，但若是能泡軟更好！

兩人的份量其實蠻多的耶！我跟友人各自喝了三碗才把這壺解決。再配上茶點可是超撐的下午茶阿！

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結論：

擂茶DIY的CP值超高的！除了有無限量的古早味餅乾之外，還有附贈客家麻糬一盤，而且對於兩個人來說擂茶的份量真的超夠、又都好吃好喝(除了玄米XD)！此外，店內也有提供很多經典的客家小點，若是多人一起來體驗，也可以品嘗更多客家美食！